有很多朋友说，感觉红茶都差不太多，红碎茶还能因为外形是颗粒或是碎片好区分，工夫红茶和小种红茶的区别是什么呢？今天就来告诉大家如何区别正山小种和工夫红茶。
首先是加工工艺上的区别，工夫红茶的工艺相较于小种红茶更为繁琐和复杂。《武夷茶歌》写：鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。这里的“工夫”显而易见是耗费工夫的意思。
正山小种的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序。其中锅炒和熏焙是传统正山小种的特色。
而工夫红茶分初制和精制两个阶段，做工繁复、工序庞大，初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主，精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。
其次就是干茶上的区别，小种红茶以正山小种为代表，条索紧细，色泽乌黑油润，工夫红茶条索显粗壮一些，但外形紧直匀齐。
最后是滋味上的不同。小种红茶以正山小种为代表，在滋味上清爽甜纯有桂圆味，芳香浓烈具有松烟香。而工夫红茶则是具有滋味醇厚，鲜浓馥郁、清鲜持久的特色。如，祁红带有玫瑰花香，宜红带有甜香。
看了上面这些内容，想必你已经知道如何区别工夫红茶和小种红茶了吧，可别再两者傻傻分不清了。
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